Очарование, вызванное дегустацией сырых устриц, заставляет Чжан Канкан усомниться в, казалось бы, незыблемом принципе китайской культурной традиции: огонь — абсолютно необходимый инструмент для превращения животного мяса в съедобную пищу. Однако это сомнение оказывается встроено в инаковость европейцев, которые «едят вилкой и ножом, уплетают кровавую говядину, потребляют сыр и сливочное масло» и таким образом «сохраняют в себе значительную часть своей первобытной, животной природы — куда большую, чем у народов-земледельцев». Такой вывод о дикой, воинственной сущности западных народов — «потомков варваров севера Европы», как говорит нам роман «Тотем волка», — ставит под вопрос некоторые внешние проявления их цивилизованности. Автор этого произведения, Цзян Жун (под псевдонимом Лю Цзяминь),
Уникальный код Китая. Как философия вкуса сформировала китайскую цивилизацию
·
Франсуа Саббан
