10 г сливочного масла
Карамельный ганаш
Этот рецепт отличается от других.
25 г нарезанного темного шоколада (70% какао)
20 г нарезанного молочного шоколада
130 г сливок для взбивания
20 г воды
95 г мелкого сахара
35 г соленого сливочного масла
Растопите темный и молочный шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
Нагрейте сливки и отложите в сторону.
Нагрейте воду с сахаром в небольшой кастрюле, пока вода не начнет испаряться, а сахар — карамелизоваться
Французская сладкая выпечка
·
Мейке Схалинг
