Возник разрыв между калорийностью и питательной ценностью. Люди стали потреблять больше энергии (в виде сахара и жиров), но меньше витаминов, минералов и клетчатки. Это привело к увеличению числа хронических заболеваний: ожирения, диабета, атеросклероза.
Нутрициология: наука о еде и здоровье
·
Доктор Лайтман
