Рекомендуем придерживаться следующих правил:
— Сотрудники подразделения — не менее 40% всего персонала опрашиваются во время внутренней проверки.
— Операции — не менее 30% всех операций технологического процесса проверяются за время наблюдения.
— Записи — не менее 80% всех журналов, реестров и других форм записей должны быть проверены.
ХАССП. Практическое руководство по внедрению
·
Круглов Кирилл
