Т.е при труде рабочего воспроизводится товар, который имеет меновую стоимость - кол-во труда затраченного рабочим, но от производительности труда рабочего зависит и потребительная стоимость (чем быстрее сделал, тем ниже потребительная стоимость). И это верно, т.к. потребительная стоимость определяется количеством рабочей силы, затраченной на её производство.
Но правильно будет сказать, что меновая стоимость включает потребительную. В этом значении и используется слово отчуждает (т.е. забирает себе часть потребительной стоимости). А если представить, что абстрактный рабочий труд бы использован для сбора сырья, доставки сырья, переработки сырья и создания изделия. То можно сказать что отчуждает потребительную стоимость (т.е. стоимость рабочей силы, необходимый для созданий данного товара).