Шоколадный (имитация ликера «Моцарт»)
Если четко следовать рецепту и запастись терпением, получится шоколадный ликер, который не все обыватели могут отличить от магазинного. Нужен черный шоколад с содержанием какао не ниже 60%. Молоко должно быть свежим (даже слегка прокисшее при нагревании свернется) и желательно минимальной жирности.
Ингредиенты:
— черный шоколад — 200 г;
— водка (спирт 40—45%, самогон) — 1,5 л;
— сахар — 1 кг;
— молоко — 2 стакана;
— вода — 300 мл;
— ванилин — на кончике ножа.
1. Плитки шоколада натереть на мелкой терке, полученную стружку засыпать в емкость для настаивания — стеклянную бутылку или банку.
2. Залить шоколад водкой, добавить ванилин. Перемешать.
3. Плотно закрыть крышкой. Настаивать 7 дней в темном месте с комнатной температурой. 1—2 раза в сутки встряхивать.
4. Сделать сироп из воды, молока и сахара и его остудить до комнатной температуры.
5. Смешать холодный сироп с шоколадной настойкой.
6. Емкость с ликером взболтать, закрыть крышкой. Настаивать в теплом темном месте 3 недели.
7. Отфильтровать напиток кофейным ситечком или обычной марлей, выдержать еще 1 неделю для стабилизации вкуса.
8. Разлить ликер в бутылки (желательно темные) и герметично закрыть. При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности — до года. Крепость — 19—21%.
Если четко следовать рецепту и запастись терпением, получится шоколадный ликер, который не все обыватели могут отличить от магазинного. Нужен черный шоколад с содержанием какао не ниже 60%. Молоко должно быть свежим (даже слегка прокисшее при нагревании свернется) и желательно минимальной жирности.
Ингредиенты:
— черный шоколад — 200 г;
— водка (спирт 40—45%, самогон) — 1,5 л;
— сахар — 1 кг;
— молоко — 2 стакана;
— вода — 300 мл;
— ванилин — на кончике ножа.
1. Плитки шоколада натереть на мелкой терке, полученную стружку засыпать в емкость для настаивания — стеклянную бутылку или банку.
2. Залить шоколад водкой, добавить ванилин. Перемешать.
3. Плотно закрыть крышкой. Настаивать 7 дней в темном месте с комнатной температурой. 1—2 раза в сутки встряхивать.
4. Сделать сироп из воды, молока и сахара и его остудить до комнатной температуры.
5. Смешать холодный сироп с шоколадной настойкой.
6. Емкость с ликером взболтать, закрыть крышкой. Настаивать в теплом темном месте 3 недели.
7. Отфильтровать напиток кофейным ситечком или обычной марлей, выдержать еще 1 неделю для стабилизации вкуса.
8. Разлить ликер в бутылки (желательно темные) и герметично закрыть. При хранении вдали от прямых солнечных лучей срок годности — до года. Крепость — 19—21%.
