Алкофан Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома

«Рецепты Алкофана» — обобщенный и систематизированный восьмилетний опыт автора. Цель книги — дать точные пошаговые инструкции по приготовлению домашних алкогольных напитков, следуя которым читатель может порадовать себя и близких вкусным качественным спиртным, сделанным своими руками.

Справочники Хобби Виртуальный рассказчик

Правообладатель: ООО "Издательские решения"

Дата публикации оригинала: 2018

Год выхода издания: 2018

Издательство: Ridero

Бумажных страниц: 326

Книгу «Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома», автор которой — Алкофан, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Алкофан Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома

О книге Цитаты6 Читают506 На полках

Справочники Хобби Виртуальный рассказчик

Правообладатель: ООО "Издательские решения"

Дата публикации оригинала: 2018

Год выхода издания: 2018

Издательство: Ridero

Бумажных страниц: 326

Цитаты6

Елена М.цитирует1 год назад

Подготовка других ингредиентов. Разведенный водой спирт резкий на вкус и сушит кончик языка. Чтобы убрать этот эффект, водку делают мягче, на выбор добавляя в состав (из расчета на 1 л «сортировки»):

— глицерин — до 5 мг;

— аптечную глюкозу — 10—20 мл;

— декстрозу — 1—4 г;

— сахар — 1 столовая ложка.

Комментировать

Елена М.цитирует1 год назад

Для спиртных напитков нужна вода средней жесткости — 2—10°Ж по национальному стандарту Российской Федерации (ГОСТ Р 52029—2003).

Комментировать

Елена М.цитирует1 год назад

Кислотность среды и наличие микроэлементов. Среда кислотностью 4,0—4,5 рН способствует спиртовому брожению и подавляет развитие сторонних микроорганизмов. В щелочной среде выделяются глицерин и уксусная кислота. В нейтральном сусле брожение протекает нормально, но активно развиваются патогенные бактерии. Кислотность сусла корректируют перед внесением дрожжей. Зачастую винокуры-любители повышают кислотность лимонной кислотой или любым кислым соком, а для снижения гасят сусло мелом или разбавляют водой.

Комментировать