Фолиевая кислота легко разрушается при кулинарной обработке: при варке овощей ее потери достигают 70–90 %, при жарке мяса – 95 %, при варке яиц 20–50 %. Консервирование овощей также значительно снижает ее содержание
100 рецептов блюд, богатых витамином В. Вкусно, полезно, душевно, целебно
·
Ирина Вечерская
