Я должен всем управлять, все должно быть в моих руках и нормально, что я работаю в зале, на кухне или в бухгалтерии. Я должен быть лучше всех, я должен показывать пример своим сотрудникам.
Это одна из самых проигрышных точек зрения, которая может быть у владельца. Представьте, что вы полководец, который с мечом в руке бежит впереди своего войска показывая всем пример. Такой полководец находится
постоянно в битве и не замечает, что происходит в левом и в правом фланге и рискует оказаться в окружении.
А умный полководец стоит на возвышенности и наблюдает, как идет битва. Регулирует свое войско, оказывая дополнитель
Управление рестораном
·
Ойбек Хайдаралиев
