Высокий уровень УФ-излучения, туманы и прохладные температуры замедляют рост чайных листьев, что делает их вкус более насыщенным и глубоким.
— Плодородные минеральные почвы придают чаю ярко выраженный терруарный характер.
— Толстая кожура чайных листьев делает их более устойчивыми к вредителям, поэтому пестициды не требуются.
Tea Farm — Книга о Чае
·
Владислав Ржевцев
