Если вы новичок, начните с градиентного бустинга или простой LSTM. Они дадут 80% результата при 20% усилий. Когда поймёте логику экспериментируйте с RL или трансформерами. Но не гонитесь за модой. Лучшая модель та, которую вы понимаете и можете контролировать.