Если вы предпочитаете не есть кожуру картофеля, считая, что она трудно переваривается, знайте, что после обработки паром эта проблема исчезает. Кожура картофеля содержит противовирусные соединения и питательные вещества, но если вы готовите картофель каким-то другим способом, лучше от нее отказаться. Также не ешьте проросший картофель в зеленой кожуре.