Начинка для «Кальцоне»:
Начинку для пиццы можно взять какую угодно. Мы же предложим здесь классический рецепт «Кальцоне» — с ветчиной:
Сыр (желательно, моцарелла) 200 г, 1 помидор, базилик, оливки,
ветчина — 100 г, кетчуп, желток для смазывания.
Нарезать: сыр и ветчину — тонкими ломтиками, помидор — дольками, оливки — маленькими колечками.
Разделить тесто на 2—3 равные части и раскатай каждую из них в круглую лепёшку толщиной 2—3 мм. Смажь половинку лепёшки кетчупом, отступая от края примерно по полсантиметра. Выложи поверх кетчупа слой рубленого базилика, затем дольки томатов, нарезанные оливки, ветчину и моцареллу. Закрой начинку свободным краем лепёшки и запечатай шов, слегка придавив его пальцами, зубчиками вилки или специальным фигурным ножичком. Смажь полученный пирожок сверху куриным желтком — это позволит получить красивую золотистую корочку после запекания. Запекай пиццу в горячей духовке при 200 0С 40—50 минут.
Подавай в горячем виде! Приятного аппетита!
Пицца: 20 замечательных рецептов
·
Евгения Сихимбаева
