ПОПМ — Программы Предварительных Обязательных Мероприятий — отдельный документ, который необходимо внедрить, в нем описываются все предварительные условия, которые компания создает для производства пищевой продукции. Можете оформить в виде документированной процедуры, основное содержание я привожу в соответствующей главе, посвященной документированной информации.
ХАССП. Лайфхак. ISO 22000
·
Анастасия Борзенко
