Когда-то наши остепенившиеся предки, начав разводить молочный скот, создали предпосылки, резко усилившие давление отбора в пользу толерантности к лактозе у взрослых людей. В результате этой, отнюдь не случайной, мутации организм некоторых скотоводов научился расщеплять молочный сахар. Таким образом, своей генетически унаследованной толерантностью к лактозе мы обязаны культурному новаторству в животноводстве, нами же инициированному.
Изобретение добра и зла. Всемирная история морали
·
Ханно Зауэр
