Аванс — это, когда клиент фиксирует тот объект, который он выбрал, который ему понравился. В этом случае, юридически, он может отказаться от этой сделки, не понеся никаких финансовых последствий. То есть свой аванс забрать.

Задаток предполагает, что обязанность выполнения сторонами своих договорённостей подкреплена финансовой ответственностью. Другими словами, если участник не выполняет условия сделки, то задаток остается, у того человека, которому он его дал. И наоборот, если участник дал задаток, а человек не выполняет свои обязательства по продаже своего объекта, он должен тебе вернуть задаток в двойном размере. Задаток вносит покупатель, как бы говоря клиенту: «Никому больше не продавай, я точно куплю».

Аванс это такая форма, которыми которые пользуются в большей степени, риэлторы между собой. Так проще.