Лосось в тесте
Продукты: 500 г пшеничной муки, 500 г соли, целый лосось весом примерно 1 кг, 3 яйца, 1 лимон, 1 стакан воды, пучок укропа.
Смешайте муку с солью, добавьте воды, хорошо выместите, скатайте тесто в шарик и положите на час в холодильник. Лосось выпотрошите, удалите кости и кожу. Тесто раскатайте пластом толщиной примерно в 1,5 сантиметра, положите на него рыбу, посолите, посыпьте мелко нарезанным укропом, сверху положите ломтики лимона. Заверните лосось в тесто, защипав его сверху, положите на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 230 градусов. Запекайте в течение 40 минут. Затем выложите на блюдо и срежьте верхнюю часть теста, а рыбу нарежьте на порционные куски. Тесто обычно не едят – оно используется лишь как «футляр» для запекания, что позволяет лососю получиться очень сочным и ароматным.
Продукты: 500 г пшеничной муки, 500 г соли, целый лосось весом примерно 1 кг, 3 яйца, 1 лимон, 1 стакан воды, пучок укропа.
Смешайте муку с солью, добавьте воды, хорошо выместите, скатайте тесто в шарик и положите на час в холодильник. Лосось выпотрошите, удалите кости и кожу. Тесто раскатайте пластом толщиной примерно в 1,5 сантиметра, положите на него рыбу, посолите, посыпьте мелко нарезанным укропом, сверху положите ломтики лимона. Заверните лосось в тесто, защипав его сверху, положите на противень и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 230 градусов. Запекайте в течение 40 минут. Затем выложите на блюдо и срежьте верхнюю часть теста, а рыбу нарежьте на порционные куски. Тесто обычно не едят – оно используется лишь как «футляр» для запекания, что позволяет лососю получиться очень сочным и ароматным.
