«Спешелти» (specialty) термин, появившийся в 1970-х в США благодаря Эрне Кнутсен. Им называют кофе исключительного качества. Такой кофе начинается с зелёных зёрен: по стандартам SCA (Specialty Coffee Association) они должны набрать не меньше 80 баллов из 100.
Кофейный навигатор. Путеводитель кофеманов
·
Сергей Бабуров
