Адыгейская соль
Очистить зубчики чеснока (2–3 головки) и промолоть в блендере или смешать в ступке со специями по вкусу до состояния песка – по одной столовой ложке кориандра, кинзы, петрушки, красного перца, базилика, чабреца. Добавить чайную ложку красной паприки, молотого черного перца. Смешать со стаканом соли крупного помола (морской или йодированной). Полученную смесь высыпать на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около часа. Не допускать зажаривания. Пересыпать готовую смесь в стеклянную банку и хранить в сухом месте.
Сванская соль
Это грузинская приправа. Ее происхождение, как можно догадаться, – Сванетия. Готовится она на основе морской соли.
Морскую соль смешивают с кориандром, уцхо-сунели, имеретинским шафраном (желтым цветком или бархатцами), молотым красным перцем, семенами укропа, чесноком и тмином. Соль и травы добавляются в соотношении один к трем.
Очистить зубчики чеснока (2–3 головки) и промолоть в блендере или смешать в ступке со специями по вкусу до состояния песка – по одной столовой ложке кориандра, кинзы, петрушки, красного перца, базилика, чабреца. Добавить чайную ложку красной паприки, молотого черного перца. Смешать со стаканом соли крупного помола (морской или йодированной). Полученную смесь высыпать на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около часа. Не допускать зажаривания. Пересыпать готовую смесь в стеклянную банку и хранить в сухом месте.
Сванская соль
Это грузинская приправа. Ее происхождение, как можно догадаться, – Сванетия. Готовится она на основе морской соли.
Морскую соль смешивают с кориандром, уцхо-сунели, имеретинским шафраном (желтым цветком или бархатцами), молотым красным перцем, семенами укропа, чесноком и тмином. Соль и травы добавляются в соотношении один к трем.
