не любому блюду можно было с легкостью придать какой-то цвет. Поэтому лидерами по разноцветности были жидкие или полужидкие кушанья – похлебки, особенно те, что делались на миндальном и коровьем молоке, соусы
Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги
·
Екатерина Мишаненкова
