Обычно дрожжи для них просто растворяют в муке, пшено перемалывают, просеивают. Затем взбивают яйца с солью и сахаром, добавляют молоко. После тщательного перемешивания с пшенной мукой уже подсыпают и пшеничную, отстаивают густое тесто 2 часа, отправляя его потом уже на сковородку.
Мордовская кухня (история и блюда). Из серии «Кухни народов Башкортостана»
·
Александр Леонидов
