Оладьи из шпината
Листья шпината – 300 г, молоко – 250 мл, мука пшеничная в. с. – 200 г, яйцо – 2 шт., сода – 10 г, масло растительное – 20 мл, уксус столовый 9 % – 5 г, сахар – 20 г, соль – 5 г, растительное масло для жарки – 50 мл
Для подачи: сметана, рассольный сыр
• Шпинат бланшировать в кипятке 3 минуты, откинуть на дуршлаг, поместить в чашу блендера, залить молоком, измельчить до однородной массы, добавить яйца, растительное масло, сахар, соль, взбить. Переложить в миску, вмешать просеянную муку, добавить загашенную уксусом соду, оставить тесто на 20 минут, перед жаркой снова перемешать. Жарить оладьи на сковороде на растительном масле с двух сторон до готовности. Подавать со сметаной и рассольным сыром.
ГОТОВИМ ПО-РУССКИ. Рецепты.Традиции. Наследие
·
Олег Ольхов
