Рецепт приготовления шкары
от Викиного папы с Викиными доработками
Ингредиенты:
Ставрида черноморская – 1 кг.
Лук репчатый – 3-4 шт.
Лавровый лист – 4-5 шт.
Укроп – 1 пучок.
Чёрный перец молотый.
Чёрный перец горошком.
Душистый перец горошком.
Соль.
Вода.
Рецепт:
1. Почистить ставриду от чешуи и внутренностей. Промыть водой. (Ну не может Вика согласиться с папой, что нечищеная рыба вкуснее чищеной, даже если это шкара по папиному рецепту. Да и тётя Эла признавалась, что так ей больше нравится.)
2. Почистить лук, нарезать тонкими полукольцами.
3. На дно глубокой сковороды выложить слоями лук, рыбу, лук. Каждый слой посолить, поперчить.
4. Сверху положить лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, присыпать мелко нарезанным укропом.
5. Налить немного воды. (Можно и совсем без воды, но Вике нравится этот бульон, она считает, что это вообще самое вкусное во всем блюде.)
6. Поставить на плиту, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут. Готовность определять по глазам рыбки – они должны побелеть.
Подавать прямо в сковороде с подсушенным хлебом.
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін