Сальный буян – каменные склады оптовой торговли, устроенные между двумя рукавами реки Пряжки. Поблизости протекал Сальнобуянский канал (ныне в составе р. Пряжки), и к складам вел Сальный мост (разобран в конце XIX в.), но сохранились гравюры и литографии этого моста и сохранившаяся до наших дней его модель (Музей мостов в Мучном пер., 2). До сего дня уцелели каменные устои моста на территории завода. Сам Сальный буян не сохранился.