Жарить сырники нужно на хорошо разогретой сковороде и на горячем масле, причем, как только сырники будут выложены на сковороду, огонь необходимо убавить до среднего или умеренно слабого. Так готовиться они будут дольше, но гарантированно не подгорят и хорошо прожарятся.