Признаки окисленного вина обычно видны невооруженным глазом — матовый коричневый, медный или бронзовый цвет. Признаки оксидации в аромате белых вин: тона топленого масла, перезревшего или подгнившего яблока, марципана, меда; в аромате розовых — луковая шелуха в цвете и аромате; оксидация красных вин — все тот же матовый коричневый вид и оттенки вареных и вяленых темных ягод в аромате.
Вино для начинающих в лайфхаках и стихах
·
Татьяна Селиванова
