Рубленые яйца, подлитые квасом
Яйца, сварив вкрутую, облупить, разрезать пополам, желтки вынуть, растереть с толченым чесноком, добавить сметану. В эту же чашку искрошить белки, размешать, подсолить, подлить холодным квасом и подавать.
Старая русская кухня на плите. Рецепты блюд с 1790 по 1914 годы
·
Владимир Кучин
