История хинкали: от гор к городам:
Происхождение хинкали окутано легендами. Считается, что они зародились в горных районах Грузии, где пастухи готовили их из мяса, зелени и бульона, чтобы согреться в суровых условиях. Со временем хинкали распространились по всей Грузии, приобретая различные вариации и становясь неотъемлемой частью грузинской кухни.
Хинкали — это не просто пельмени:
Хинкали отличаются от обычных пельменей не только формой, но и способом приготовления и употребления. Традиционные хинкали имеют форму мешочка с множеством складок (обычно от 18 до 30), которые служат ручками для удержания хинкали во время еды. Самое главное — правильно съесть хинкали: сначала нужно аккуратно откусить небольшой кусочек теста
От хинкали до хачапури: полная энциклопедия грузинской кухни. Рецепты и советы
·
Алексей Сабадырь
