как мы едим, и как наши вкусовые ощущения способствуют формированию стереотипов и предубеждений в отношении других народов и культур. Музейное сообщество должно в полной мере осознать образовательный и критический потенциал вкуса. Тогда музеи смогут активнее вести диалог с публикой, станут актуальнее и смогут играть более существенную роль в общественной жизни.