Например, у вас фастфуд, кафешка, точка с попкорном в кинотеатре или что-то в этом роде. И у вас есть на выбор порции (попкорн, газировка, картошка и т.д.) — маленькая за 50 руб и большая за 100 руб. При этом вам выгоднее продавать порции по 100 руб, так как маржинальность здесь больше. Но большинство покупает порции по 50, так как воспринимает их более оптимальными для решения своей задачи. Как сместить спрос в сторону более маржинальной порции? Хороший вариант — переформатировать «рамку», через которую покупатели смотрят на ваше меню. Включите в меню огромную порцию за 300 руб. Она будет восприниматься скорее всего как «избыточная», и ее покупать будут мало. Но зато на фоне «супербольшой» порции порция
Маркетинг уровня БОГ
·
Олег Лосьмаков
