Возможно, вы слышали, что в доисторические времена люди могли в случае необходимости долгое время обходиться без еды. Это объясняется тем, что они легко переключались с использования глюкозы (полученной из последнего приема пищи) на использование жира (из жировых отложений). Как уже упоминалось ранее, эта способность к переходу с одного источника топ­лива на другой называется метаболической гибкостью и служит одним из главных показателей здорового метаболизма.
Помните