Тупые, тугодумные народы любят набивать утробу неудобоваримой, частой пищей, подобно откормочным животным {29}. Умные, энергично действующие народы любят продукты, которые возбуждают вкусовые нервы, не очень отягощая при этом живот. Глубокомысленные, задумчивые народы отдают предпочтение спокойным продуктам, не привлекающим внимание своим выдающимся вкусом и не отягощающим пищеварение.
Дух кулинарного искусства
·
Карл Фриндрих фон Румор
