Как употреблять:

Варить 15—20 минут (так высвобождаются полезные полисахариды).

Экстракты (для концентрированной дозы).

Норма: 100 г 3—4 раза в неделю.

Исследование: У женщин, употребляющих грибы ежедневно, риск рака груди ниже на 64% (Nutrition and Cancer, 2021).

5. Зеленый чай (EGCG)

Действие:

Галлат эпигаллокатехина (EGCG) подавляет метастазирование.

Снижает уровень эстрогенов (важно при гормонозависимых опухолях).

Как употреблять:

Заваривать при 80° C (кипяток разрушает катехины).

Пить без молока (казеин блокирует EGCG).

Норма: 3—4 чашки в день.

Исследование: У любителей зеленого чая риск рака легких ниже на 31%, даже у курильщиков (Frontiers in Oncology, 2022).