Как употреблять:
Варить 15—20 минут (так высвобождаются полезные полисахариды).
Экстракты (для концентрированной дозы).
Норма: 100 г 3—4 раза в неделю.
Исследование: У женщин, употребляющих грибы ежедневно, риск рака груди ниже на 64% (Nutrition and Cancer, 2021).
5. Зеленый чай (EGCG)
Действие:
Галлат эпигаллокатехина (EGCG) подавляет метастазирование.
Снижает уровень эстрогенов (важно при гормонозависимых опухолях).
Как употреблять:
Заваривать при 80° C (кипяток разрушает катехины).
Пить без молока (казеин блокирует EGCG).
Норма: 3—4 чашки в день.
Исследование: У любителей зеленого чая риск рака легких ниже на 31%, даже у курильщиков (Frontiers in Oncology, 2022).
Нутрициология в борьбе с раком
·
Доктор Лайтман
