Яичница-болтунья со шпинатом и помидорами
Ингредиенты на 1 порцию:
• Куриные яйца – 2 шт.
• Шпинат свежий – 50 г
• Помидоры черри – 5–6 шт.
• Сливки 10 % – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Сыр фета или пармезан – для подачи (по желанию)
Способ приготовления:
Помидоры черри ополосните холодной водой и разрежьте пополам. Затем разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте помидоры срезом вниз 1–2 минуты до аромата. Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не увянет (около 1 минуты).
В это время в миске вилкой взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Сдвиньте овощи к краю сковороды или временно снимите. Влейте яйца на сковороду и сразу же начинайте помешивать их лопаткой, собирая их от краев к центру. Когда яйца схватятся, но останутся слегка влажными, смешайте их с овощами. Сразу снимите с огня (остаточное тепло доведет яйца до идеальной кондиции) и подавайте. При желании посыпьте крошкой сыра.
Хитрости и советы:
• Ключ к нежной болтунье – постоянное помешивание и снятие с огня в момент, когда яйца еще немного жидковаты.
• Вместо свежего шпината можно использовать замороженный, его нужно предварительно разморозить и отжать от лишней жидкости.
• Для более нежной текстуры можно добавить в яичную смесь столовую ложку творога перед взбиванием.
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін