Эмпанадас – это хрустящее тесто с сочной и вкусной начинкой. Такие пирожки популярны на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно перед трапезой. Классическая начинка – мясная с добавлением приправ, но их готовят еще с овощами, а также существуют сладкие версии с фруктами и ягодами. В любом случае я рекомендую попробовать этот несложный, но очень интересный рецепт. Экспериментируйте с начинками и готовьте свои самые вкусные эмпанадас.
На 20–25 шт.
Ингредиенты:
Тесто:
360 г пшеничной муки
170 г холодного сливочного масла
1 яйцо
½ ч. л. соли
60–120 мл воды
Начинка:
400 г говяжьего фарша
1 ст. л. оливкового масла
1 шт. болгарского перца
1 луковица
½ ст. л. орегано
1 ст. л. зиры
150 мл воды
Соль, перец по вкусу
Для смазывания:
1 яйцо
Приготовление:
1. Приготовьте начинку. Нагрейте на сковороде оливковое масло и добавьте фарш. Обжарьте его в течение 6–8 минут. Переложите шумовкой фарш из сковороды в миску. Затем добавьте в сковороду мелко нарезанный лук, болгарский перец и обжарьте 5 минут. Добавьте специи – орегано, паприку, зиру, соль и перец.
2. Верните на сковороду обжаренный фарш, добавьте воду и тушите начинку 15–20 минут, так чтобы лишняя жидкость испарились. Остудите готовую начинку до комнатной температуры.
1 Ұнайды
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін