Бефстроганов
Ингредиенты:
— Мясо (говяжья вырезка) 1 килограмм
— Лук репчатый 1 штука
— Сметана 150 грамм
— Мука 1 столовая ложка
— Томат паста 1 чайная ложка
— Вода 150 грамм
— Перец по вкусу
— Соль по вкусу
Приготовление:
— Подготовить мясо — вымыть, промакнуть бумажным полотенцем
— Разделить на средние куски
— Каждый кусок нарезать поперек волокон на тонкую соломку
— Лук нарезать полукольцами
— Сильно разогреть масло
— Обжариваем мясо отдельными порциями. Выкладываем в отдельную посуду
— Добавляем масло и обжариваем лук до золотистого цвета
— Добавляем в лук муку и обжариваем еще 1 минуту
— Добавляем сметану и томатную пасту
— Добавляем воду и все перемешиваем
— Выкладываем мясо и тушим 5 минут
— Гарнир на выбор: рис, пюре, макароны, гречка
Советская кухня: 20 знаковых рецептов
·
Евгения Сихимбаева
