химической точки зрения очищающее действие поверхностно-активных веществ основано на их амфифильных свойствах. Это означает, что они растворимы как в воде, так и в жирах. С их помощью можно, например, тщательно промыть жирные волосы. Приятный побочный эффект – сильное пенообразование, которое происходит, когда поверхностно-активные вещества растворяют в воде не только жир и грязь, но и воздух. Затем пену и жир можно просто смыть, и волосы снова станут чистыми. В этом состоит причина, по которой большое количество пены ассоциируется у нас с особенной чистотой.