Холодные закуски подаются при температуре до 14°С. Горячие закуски подаются при температуре 75°С. Супы — при температуре 75–90°С. Горячие мясные и рыбные блюда появляются на столе при температуре подачи 65–75°С.
Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля
·
Елена Вос
