в воде клетчатка (цельные зерна, семена, овощи), устойчивый крахмал (содержится во всех крахмалистых продуктах, которые готовятся и затем остужаются в холодильнике в течение ночи; таким образом, крахмал кристаллизуется и образуется неперевариваемый крахмал с пребиотическим эффектом).