В эпоху Средневековья было известно имя аббатисы Хильдегард (1098–1179 гг.). Она оставила описание 230 видов растений и 60 видов деревьев, птиц, рыб, камней, металлов, теологические трактаты, книги по медицине, энциклопедию. Церковь причислила ее к лику святых