Примесь к меду крахмальной патоки можно определить нашатырным спиртом, который по каплям добавляют к пробе меда, предварительно растворенного в дистиллированной воде (1:2). При этом раствор окрашивается в белый цвет с бурым осадком. Мед с примесью крахмальной патоки вязкий, тягучий и не кристаллизуется при хранении.
Натуральный мед во рту не растворяется, как сахар, а тает, и у него – аромат цветов и вкус слегка с горчинкой.
Азбука пчеловодства. От устройства пчелиного дома до готового продукта
·
Н.Л. Волковский
