50 г сливочного масла + 30 г для формочек
1 пакетик ванильного сахара
225 г мелкого сахара
• Накануне растопите масло в кастрюле на медленном огне.
• В другую кастрюлю налейте молоко. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскоблите семена ножом и добавьте их в молоко. Доведите до кипения.
• В миске смешайте мелкий сахар с мукой и ванильным сахаром.
• В другой миске взбейте яйца и желток. В один прием влейте кипящее ванильное молоко и быстро перемешайте. Медленно введите эту смесь в миску с мукой и сахаром, энергично мешая венчиком. Добавьте растопленное масло и ром. Тщательно перемешайте и процедите тесто через мелкое сито. Уберите в холодильник на ночь.
• На следующий день разогрейте духовку до 240 °C.
• Щедро смажьте формочки для канеле сливочным маслом и наполните их тестом на 3/4.
• Поставьте формочки на противень и выпекайте 5–7 минут на нижнем уровне духовки. Убавьте нагрев до 180 °C и выпекайте еще 45 минут. Дайте канеле слегка остыть в формочках, а затем выложите на решетку. Подавайте холодными.
1 пакетик ванильного сахара
225 г мелкого сахара
• Накануне растопите масло в кастрюле на медленном огне.
• В другую кастрюлю налейте молоко. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскоблите семена ножом и добавьте их в молоко. Доведите до кипения.
• В миске смешайте мелкий сахар с мукой и ванильным сахаром.
• В другой миске взбейте яйца и желток. В один прием влейте кипящее ванильное молоко и быстро перемешайте. Медленно введите эту смесь в миску с мукой и сахаром, энергично мешая венчиком. Добавьте растопленное масло и ром. Тщательно перемешайте и процедите тесто через мелкое сито. Уберите в холодильник на ночь.
• На следующий день разогрейте духовку до 240 °C.
• Щедро смажьте формочки для канеле сливочным маслом и наполните их тестом на 3/4.
• Поставьте формочки на противень и выпекайте 5–7 минут на нижнем уровне духовки. Убавьте нагрев до 180 °C и выпекайте еще 45 минут. Дайте канеле слегка остыть в формочках, а затем выложите на решетку. Подавайте холодными.
