Тыковник
В идеале нужно готовить тыковник в чугунной сковороде, в которой тыковник будет и запекаться, и подаваться к столу.
Тыква очищенная – 200 г, пшенка – 100 г, сливки – 300 мл, топленое масло – 50 г, мед – 50 г, сметана для подачи
• Пшенку промыть, залить кипятком, откинуть на дуршлаг и снова промыть. Сварить вязкую пшенную кашу на сливках с добавлением воды (чтоб не подгорела). Тыкву нарезать мелким кубиком и обжарить на чугунной сковороде на сливочном масле, в конце добавить мед. Добавить в тыкву кашу, перемешать. Поставить в духовку, разогретую до 160 °C, на 15–20 минут. Подавать на сковороде или переложив в тарелку. Подавать со сметаной.
ГОТОВИМ ПО-РУССКИ. Рецепты.Традиции. Наследие
·
Олег Ольхов
