НАСТАИВАНИЕ

ВАРЕНЫЙ НУТ

ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ 600 г

250 г сухого нута
1½ ч. л. соды
Соль
По этому рецепту у вас должно получиться 600 г вареного нута — этого количества достаточно для приготовления хумуса по обоим рецептам из нашей книги.
1. За сутки до приготовления замочите нут в большом количестве холодной воды с 1 ч. л. соды. Перед приготовлением слейте воду, в которой вы его замачивали, промойте и поставьте вариться в большой кастрюле с 1,8 л воды и ½ ч. л. соды. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 35 минут. Снимите крышку, до