Блины из пюре тыквы
Тыкву очистить, нарезать кусочками, сварить до мягкости, протереть через сито, влить в пюре молоко, подогреть до температуры парного молока. В тыквенное пюре влить разведенные дрожжи, вбить яйца, размешать, всыпать муку, хорошо выбить тесто и поставить на 2 часа. После этого положить в тесто разогретое масло, сахар, соль, хорошо выбить, поставить в теплое место, дать хорошо подняться, затем печь блины.
На 1 кг тыквы: 1 л молока, 3 яйца, 100 г
За столом со Сталиным. История эпохи в рецептах и меню.Что было на столе колхозника и первого секретаря? Неподкупные свидетели: кулинарные книги конца XIX – середины XX в.
·
Елена Первушина
