Китайский сливовый соус
Ингредиенты:
2 средние луковицы
1 зубчик чеснока
2 см свежего корня имбиря
1,5 кг кисло-сладких слив
1 стакан воды
0,75 стакана коричневого сахара
0,5 стакана рисового или яблочного уксуса
1 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. молотой корицы
0,25 ч. л. кайенского перца
0,25 ч. л. молотой гвоздики
0,5 ч. л. соли
Лук, чеснок и имбирь очистить и измельчить.
Сливы разрезать и удалить косточки.
Положить все в кастрюлю, влить 1 стакан воды и довести до кипения.
Накрыть, уменьшить огонь и готовить 30 минут.
Измельчить всю массу в блендере.
Вернуть все в кастрюлю. Добавить сахар, уксус и специи.
Довести до кипения. Варить 45 минут.
Готовый соус переложить в чистые банки, закрыть и стерилизовать 30 минут.
Имбирная подлив
Кулинарная КОНСЕРВАтория. Проверенные годами и поколениями рецепты заготовок от классических до экзотических
·
Инна Метельская-Шереметьева
