Китайский сливовый соус
Ингредиенты:

2 средние луковицы

1 зубчик чеснока

2 см свежего корня имбиря

1,5 кг кисло-сладких слив

1 стакан воды

0,75 стакана коричневого сахара

0,5 стакана рисового или яблочного уксуса

1 ч. л. семян кориандра

0,5 ч. л. молотой корицы

0,25 ч. л. кайенского перца

0,25 ч. л. молотой гвоздики

0,5 ч. л. соли

Лук, чеснок и имбирь очистить и измельчить.

Сливы разрезать и удалить косточки.

Положить все в кастрюлю, влить 1 стакан воды и довести до кипения.

Накрыть, уменьшить огонь и готовить 30 минут.

Измельчить всю массу в блендере.

Вернуть все в кастрюлю. Добавить сахар, уксус и специи.

Довести до кипения. Варить 45 минут.

Готовый соус переложить в чистые банки, закрыть и стерилизовать 30 минут.

Имбирная подлив