Здоровье изнутри: Питание по китайской системе
Питание в традиционной китайской медицине — это не просто способ утолить голод или обеспечить организм калориями. Это искусство поддержания внутреннего равновесия, тонкая наука о взаимодействии вкусов, температур, текстур и энергетических свойств продуктов с индивидуальной конституцией человека и внешней средой. Здесь пища рассматривается как лекарство, а каждая трапеза — как возможность укрепить здоровье или, напротив, нарушить его. Основой китайского подхода к питанию является понимание того, что каждый продукт обладает собственной природой — горячей, теплой, нейтральной, прохладной или холодной — а также направлением действия энергии и определенным вкусом, каждый из которых связан с конкретным органом и его функцией.
В традиционной системе выделяется пять основных вкусов: кислый, горький, сладкий, острый и соленый. Каждый из них действует на определенный орган: кислый — на печень, горький — на сердце, сладкий — на селезенку и желудок, острый — на легкие, соленый — на почки. Умеренное употребление всех пяти вкусов в течение дня способствует сбалансированной работе внутренних систем. Однако избыток одного вкуса может привести к дисгармонии. Например, чрезмерное употребление сладкого ослабляет селезенку и порождает избыток влажности, что проявляется в виде отеков, вялости, нарушения пищеварения и склонности к грибковым инфекциям. Избыток острого вкуса может перегреть легкие и привести к сухости кожи и раздражительности. А преобладание соленого — истощить почки и вызвать тревожные состояния.
Китайские практики по красоте и здоровью. Китайская народная медицина и молодость
·
Ананда Десаи
