пошаговое приготовление:
1. подготовка турки:
— ополосните турку холодной водой
— налейте 60 миллилитров воды комнатной температуры
2. добавление ингредиентов:
— всыпьте кофе так, чтобы он полностью покрыл поверхность воды
— добавьте сахар, но не перемешивайте (это важно для правильного образования пенки)
3. первая стадия нагрева:
— поставьте на самый слабый огонь
— нагревайте 3—4 минуты до появления первых пузырьков и темно-золотистой пенки
4. работа с пенкой:
— когда пенка поднимется к краям, снимите турку с огня
— ложкой аккуратно соберите пенку и распределите по чашкам
5. вторая стадия нагрева:
— верните турку на огонь, доведите до повторного подъема пенки
— повторите процедуру сбора пенки
6. завершение:
— в третий раз доведите почти до кипения (но не кипятите)
— снимите с огня, дайте постоять 30 секунд для оседания гущи
подача:
— разливайте медленно, чтобы гуща осталась в турке
— подавайте со стаканом холодной воды и кусочком лукума
важные нюансы:
— если пенка не образуется, значит помол слишком крупный
— идеальная температура по
Кіру не тіркелу пікір қалдыру үшін