для каждого произведения заводить сразу 2 файла/тетради. В первый записывать все пришедшие мысли, идеи, удачные диалоги, фразы и даже слова, которые могут (могут, а не обязаны) войти в этот рассказ/повесть/роман. Туда же описание сюжета и персонажей, какие-то тонкости по сопутствующей матчасти* и т. д. Второй файл/тетрадь — черновик, в котором и пишем текст.