Сейчас рынок изменился, кадровый голод очень большой. У нас крайне трудозатратная сфера деятельности, а современное поколение не очень хочет заниматься сложной трудовой деятельностью. Получается, что нашими конкурентами выступают даже не коллеги-рестораторы, а другие работодатели, которые могут предложить те же деньги за гораздо меньшие усилия. В
Альпина ПРО бизнес. Рестораторы
·
Владимир Жолобов
